★「しゃきしゃき!」数子ちゃん (うにあえもの)80g

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雲丹和え物の定番 数の子うに。本品の特徴は本来の粒うにに「酒粕」で風味を持たせ、歯応えを感じるぶつ切りの数の子を惜しみなく和えてみました。口の中で感じる厚みのある食感は多種多様の場面で、役に立ちます。そのまま、和え物小鉢として。ご飯に添えて普通にオカズとして・また、創作料理の素材としてなど使い道はまちまちです。
創作雲丹のため「数の子雲丹」ではなくあえて「雲丹数の子」としました。うにの風味はそのままに、酒粕のほのかな味わいが食欲をそそります。

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